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真のシングルエステートウイスキー
「オールドケンプトン蒸溜所」
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2013年に創業したレッドランズ蒸溜所が、
2016年に同じケンプトンのメインストリートにある
ダイサートハウスに移転し、蒸溜所名を
「オールドケンプトン」に改めリスタートしました。
1840年代の植民地時代の宿屋だったこの建物は
非常にチャーミングで、タスマニアで
最も訪れておきたい蒸溜所のひとつに数えられています。
◆収穫から熟成まで「paddock to bottle」
仕込み水を集めて穀物を育て、フロアモルティングで製麦。
蒸溜はもちろん熟成まで、その全てをひとつの
敷地内で行うことを指します。
人件費や設備投資など非常に多くのコストがかかりますが、
味わいに関わる全てを自ら行うという、
彼らのこだわりがあらわれており、
レッドランズ蒸溜所時代から引き継いだこの精神は、
今も引き継がれています。
オールドケンプトン ピノカスク 62.7度
オールドケンプトン ポートカスク 59.3度
各 500ml 32,000円+税
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