タスマニア ウイスキー特集【第2弾/全4弾】
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鬼才が生み出す
タスマニア唯一のライウイスキー
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https://likaman.net/smartphone/page125.html
◆ベルグローブ蒸溜所
かつて牧羊と砂の彫刻を生業にしていたビグネル氏。
ケンプトンで8年前に購入していた農場の敷地内に
蒸溜所を2010年に設立しました。
材料集めから組み立てまで、ほぼ全てを
ビグネル氏自らが行ったその蒸溜所は
他の蒸溜所と一線を画しています。
◆仕込み水は「世界一きれいな空気」
ベルグローブは世界有数のエコロジカルな蒸溜所です。
自身の農場で採れた最高品質のライ麦を原料に、
フルーティーな風味をもたらす地元の野生酵母で
発酵させ、自作のポットスチルは近隣の食品工場の
使用済み調理油を燃料としています。
さらに仕込み水はなんと雨水。
それを自宅や農場の屋根で集めています。
「世界一きれいな空気」をもつタスマニアの
自然だけがなせる業です。
◆オーストラリアNo.1ディスティラーに
ビグネル氏はウイスキーマガジン社が主催する
「アイコンズ・オブ・ウイスキー2019」にて
「ベスト・オーストラリア・クラフト
プロデューサー・ オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。
独自の理論による、特別な蒸溜プロセスも魅力の一つです。
ベルグローブ ライウイスキー 各500ml
44.8度 16,000＋税
60度 25,000＋税
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