広島出身の井上育三氏が遥かラオスで造るラム「ラオディ」から、「瀬戸内ラム＆シェリー2018」記念ボトルが登場しました。ワイン酵母由来の洗練されたフルーティーなホワイトラムを是非お愉しみ下さい♪
遥か遠方東南アジアにある国ラオス。
この地で一人の日本人が
ラム造りをしているのをご存知でしょうか。
広島県出身の井上育三氏が
ラオスの産業育成と雇用創出のため
日本人、現地スタッフとともに始めた
ラオディですが、
2015年に新生ラオディとなってからは
日本人は井上氏ひとりとなり
より原料と製法、ラオスのテロワールに
こだわった国際品質のラムに
生まれかわりました。
さとうきびのルーツとも言われる
この地でチベットからの雪解け水と
収穫期の極端な降水量差がもたらした
高糖度のさとうきびを原料として使用。
収穫したての無農薬でフレッシュな
さとうきびジュースを
経験を重ねた醸造技術と、
2種類の方法を組み合わせた
独自の蒸溜方法で
テロワールを忠実に再現しています。
この度の記念ボトルは
発酵にワイン酵母を使用し
微減圧蒸溜でゆっくりと蒸溜、
フルーティさが際立った原酒を
3年間ていねいに熟成し、
定番品よりアルコール度数をあげた
46％でボトリングしました。
近年、ラムフェスタパリなど
特に海外で非常に評価をあげている
ラオディラム。
特別なその味わいをどうぞお楽しみ下さい。
ラオディ ラム&シェリー瀬戸内2018
記念 ホワイトラム
700ml Alc.46° 4,400円+税